Эксклюзив

Так запекают курицу к Новому году шеф-повара: секрет в маринаде и особом соусе

Так запекают курицу к Новому году шеф-повара: секрет в маринаде и особом соусе
Так запекают курицу к Новому году шеф-повара: секрет в маринаде и особом соусе
Фотобанк - legion-media.ru

Сочное и хрустящее блюдо обеспечено.

В России на Новый год часто запекают курицу. Но классический вариант с картошкой уже никого не удивит. Шеф-повар Александр Растунин поделился необычным рецептом, благодаря которому птица получится вкусной, сочной и с хрустящей корочкой. А мясо при этом легко отойдет от костей.

Вам понадобятся:

  • куриная тушка — 1 шт.,
  • яблоки — 2 шт.,
  • чеснок — 2–3 зубчика.

Для маринада:

  • лимонный сок — 15 мл,
  • соус чили сладкий — 3 ч. л.,
  • масло растительное — 2 ч. л.,
  • тимьян свежий — 1 ч. л.,
  • корица молотая — ¼. ч. л.,
  • кардамон ¼. ч. л.,
  • бадьян — ¼ ч. л.,
  • кориандр — ¼ ч. л.,
  • черный молотый перец — ¼ ч. л.

«Сухие специи перетрите в ступке, а затем смешайте с жидкими компонентами. Половиной маринада натрите птицу изнутри и нафаршируйте ее мандаринами. Снаружи смажьте тушку маслом и отправьте в духовку при 170°C на полчаса.

Затем смажьте курицу оставшимся маринадом, обложите чесноком и яблоками. Подержите птицу при комнатной температуре четверть часа, а затем выпекайте еще около 20 минут при 180°C

Такую птицу стоит подать с соусом. Для этого смешайте в блендере клюкву, сметану и мед в равных пропорциях», — пяснил эксперт в беседе с порталом «Городовой».

Оцените новость
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью