История кофе в России началась еще при Петре I, который, согласно легенде, пристрастился к этому напитку в Европе и пытался привить его своим подданным.
Однако по-настоящему публичные кофейни появились в Петербурге значительно позже, пережив свой расцвет именно в XIX веке. В отличие от трактиров, они предлагали более утонченную атмосферу и привлекали другую публику.
Это были места, куда приходили не столько для обильной еды и крепких напитков, сколько для беседы, чтения и, конечно же, кофе или чая.
Они стали неотъемлемой частью формирующегося городского пространства и общественной жизни, своего рода европейскими островками в Северной столице.
Кофейни XIX века не были однородными — они делились на несколько типов, ориентированных на разную публику и кошелек.
Были дорогие, изысканные заведения в европейском стиле, и были простые «кофейные домики» или «трафики» — небольшие павильоны или даже просто прилавки.
Где искали ароматный напиток и свежие новости
Петербургские кофейни располагались по всему городу, но особенно много их было в районах деловой и культурной активности:
-
на главных улицах: Невский Проспект и прилегающие к нему улицы, где всегда было многолюдно и сосредоточена самая респектабельная публика.
-
рядом с театрами и учебными заведениями: привлекали актеров, студентов, преподавателей, интеллигенцию.
-
недалеко от государственных учреждений и Биржи: место сбора чиновников, служащих и деловых людей.
Среди самых известных заведений:
-
«Кафе де Пари» на Невском Проспекте, напротив Гостиного Двора — это была аристократическая кофейня, славившаяся своей изысканной атмосферой, французской кухней и высокими ценами. Здесь собиралось высшее общество, бывали литераторы вроде Пушкина. Это было место для утонченных бесед и десертов.
-
«Доминик» на Невском Проспекте, между Садовой Улицей и Мойкой — более демократичное, но не менее популярное место. Сюда стекалась самая разнообразная публика: писатели (Достоевский, Некрасов), журналисты, студенты, актеры, художники. «Доминик» был настоящим котлом мнений и центром живых дискуссий, известным также своими пирожными.
-
кофейня при Бирже — специфическое место сбора коммерсантов, где обсуждались деловые новости и заключались сделки.
-
простые «кофейные домики» и киоски на рынках (например, в Апраксином Дворе) или около университетов — предлагали дешевый кофе и минимальные удобства, были доступны студентам с ограниченным бюджетом, рабочим и мелким торговцам.
Атмосфера и посетители
Атмосфера в кофейнях сильно зависела от их типа и расположения. В «Кафе де Пари» царила сдержанная роскошь и избранность. В «Доминике» было шумно, дымно и живо — здесь смешивались разные слои общества, звучали жаркие споры.
В простеньких «трафиках» главное было быстро выпить кофе и двигаться дальше.
Общей чертой для всех кофеен (кроме, возможно, самых дешевых) было наличие свежей прессы — российской и часто зарубежной. Это делало их важнейшими информационными пунктами в городе.
Больше, чем просто кофе: чтение и обсуждение
Главной функцией многих кофеен, помимо угощения напитками и легкими закусками, было предоставление доступа к информации и возможности для общения.
Кофейня же предлагала своим посетителям:
-
свежую прессу: ежедневные газеты, еженедельники, журналы, которые можно было полистать за чашкой кофе. доступ к иностранным газетам в дорогих кофейнях был особенно ценен.
-
обмен новостями: помимо печатных изданий, здесь циркулировала устная информация — слухи, сплетни, городские новости, политические известия.
-
площадка для дискуссий: за столиками разгорались споры о политике, литературе, искусстве, моде — обо всем, что волновало петербургское общество. в зависимости от публики, это могли быть философские дебаты или обсуждение биржевых сводок.
Кофейни становились настоящими центрами формирования общественного мнения, местами, где рождались идеи и распространялись новости быстрее любых официальных сводок.
Они были важным элементом общественной жизни, связывающим людей разных сословий и профессий, предоставляя им пространство для общения и доступа к информации.
Наследие старых кофеен
Хотя немногие из зданий тех самых кофеен сохранились до наших дней с прежней функцией, их роль в жизни Петербурга XIX века неоспорима.
Они были живыми, динамичными пространствами, где переплетались личные истории и городские события.
Они напоминают нам о том, что стремление людей к общению, обмену идеями и поиску информации — это не изобретение нашего времени, а давняя потребность, которую в Петербурге позапрошлого века с успехом удовлетворяли уютные и шумные, демократичные и изысканные кофейни.