В заведениях общественного питания персоналу в короткие сроки приходится обрабатывать большие объемы продуктов. Поэтому они используют одну хитрость для чистки яиц. Благодаря ей скорлупа снимается одним легким движением и не портит белок.
Вы тоже запросто справитесь. Сварите яйца и сразу же, пока они горячие, залейте очень холодной водой. Затем немного потрясите их прямо в кастрюле, чтобы лопнула скорлупа. Оставьте так, чтобы остыли.
После такой нехитрой процедуры твердая оболочка с яиц снимается одним «лоскутом». Потому что в трещины проникает холодная вода и белок немного уменьшается в объеме. Так что защитная внутренняя пленка легко снимается со скорлупой, пишет портал «Белновости».
