Вполне понятное желание полакомиться копченой или слабосоленой рыбой может закончиться очень плохо. Ведь большинство морских и речных обитателей заражены опасными паразитами. Причем таковых насчитывается больше двадцати видов.
Чаще всего встречаются ленточные и паразитические плоские черви, нематоды и трематоды. Все они, попадая в организм человека, вызывают серьезные нарушения в работе ЖКТ, легких и даже головного мозга.
Чтобы защититься от заражения паразитами, любую рыбу нужно правильно хранить и обрабатывать. Например, если подержать ее в морозильнике не менее трех дней, это гарантированно убьет все опасные личинки. Также хорошо работает и термообработка, если поварить рыбу после закипания не менее 20 минут, сообщает портал Aif.
