Один хот-дог, одна сосиска, пара ломтиков колбасы — мелочь, не стоящая внимания? Современные исследования говорят об обратном.
Даже небольшие порции переработанного мяса могут значительно повышать риски для здоровья. В первую очередь — для людей с нарушением обмена веществ, диабетом, а также для тех, кто считает себя здоровым.
1% — на столько возрастает риск диабета 2-го типа, если есть хотя бы одну сосиску в день. Добавим к этому 7% к риску колоректального рака — и уже становится не до шуток.
Такие данные приводит международная группа исследователей, проанализировавшая десятки научных работ. Особенно уязвимы те, кто уже страдает метаболическими заболеваниями или находится в группе риска.
В чём причина? Всё дело в составе. Обработанное мясо часто содержит нитриты — это консерванты, которые в организме могут превращаться в нитрозамины.
А нитрозамины, как показали эксперименты, обладают канцерогенным действием. Другими словами, в процессе переваривания из «продукта на каждый день» может образоваться соединение, способное повредить ДНК и способствовать развитию рака, отмечает сказал доктор Демевоц Хайле, ведущий автор исследования из Вашингтонского университета.
Рядом с сосисками — газировка. Один стакан сладкого напитка в день — и уже плюс 8% к риску диабета, даже если с весом всё в порядке. Плюс 2% к ишемической болезни сердца. Всё это — не догадки, а усреднённые показатели, подтверждённые статистикой.
Учёные подчёркивают: никакой безопасной нормы для переработанного мяса не существует. Это не значит, что один бутерброд с ветчиной смертелен, но ежедневное употребление — путь к хроническим болезням. Причём не через 30 лет, а уже в обозримом будущем.
Что делать? Ответ прост: максимально сократить потребление сосисок, колбасы, ветчины, бекона. И помнить, что настоящая профилактика — это не таблетки и анализы, а питание. Особенно если уже есть диагноз, связанный с обменом веществ.
