Свежие помидоры продаются в супермаркетах круглый год. Купил сколько нужно, принес домой и положил в холодильник. В холоде овощи и фрукты хранятся дольше, но в нашем случае не все так однозначно.
Действительно, в холодильной камере при +2-5℃ бактерии, вызывающие гниение, не так активны. Помидоры дольше сохраняют свежесть, но холод убивает их вкус и аромат.
При низкой температуре сахар и летучие ароматические вещества, которые есть в томатах, разрушаются. Они становятся водянистыми. Хранить томаты нужно при 12-15℃ (максимум — 20 ℃), тогда и вкус вас порадует, пишет портал Food.ru.
