Если вы обожаете домашние сладости, попробуйте приготовить зефир. Духовка вам не понадобится, а вкус приятно удивит. Тем более что рецепт полностью соответствует ГОСТу.
Вам понадобятся:
- сахар — 725 г;
- агар-агар — 8 г;
- яичные белки — 1 шт.;
- ванильный сахар — 15 г;
- вода — 160 мл.;
- Яблоки — 4 шт.
Отделите яблоки от кожуры и сердцевины, порежьте на дольки. Положите фрукты в емкость и отправьте в микроволновку, пока они не станут мягкими. Затем при помощи блендера сделайте яблочное пюре. Отмерьте 250 гр.
В пюре всыпьте весь ванильный сахар и 250 г обыкновенного. Теперь размешайте и оставьте массу остывать. Пока пюре настаивается, соедините агар-агар с водой.
Начните взбивать остывшую яблочную массу в миксере. Постепенно влейте в заготовку половину яичного белка. Взбивайте ее две минуты. Затем отправьте в пюре остаток продукта и мешайте массу, пока та не приобретет белый цвет.
В это же время доведите агар-агар до кипения и добавьте остатки сахара. Варите смесь около четырех минут. После закипания убавьте огонь до среднего и готовьте, пока не получите тягучую консистенцию.
Влейте агар-агар в пюре тонкой струйкой и продолжайте взбивать. Когда масса отяжелеет, быстро положите ее в кондитерский мешок и выдавите зефир на пергаментную бумагу. Сушите получившийся десерт 12 часов при комнатной температуре, советует 1000 menu.
