Даже без огурцов рассольник может получиться сытным и вкусным. Для этого нужно воспользоваться одной хитростью — заранее закатать основу для супа. Тогда вы в любой момент накормите семью, не тратя лишние силы.
Вам понадобятся:
- крупа перловая — 4 ст.,
- морковь — 2 кг,
- помидоры свежие — 2 кг,
- лук репчатый — 2 кг,
- масло подсолнечное — 2 ст.,
- соль — 2 ст. л.,
- уксус 9% — 80-100 мл.
Для начала необходимо подготовить перловку. Залейте крупу водой на ночь. Утром нужно поменять жидкость и отварить продукт до готовности.
Помидоры пропустите через мясорубку, а морковь натрите на средней терке. Лук нарежьте полукольцами, выложите на сковороду, смазанную растительным маслом, и потушите. Затем введите морковь и помидоры. Готовьте овощную массу на протяжении 40 минут.
Засыпьте в сковороду соль и перловку, продолжайте тушить заготовку еще пять-десять минут. Влейте в основу уксус и снимите с огня. Массу необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать. Храните емкости под пледом до полного остывания, советует портал «Кулинаренок».
