Большинство петербуржцев на фоне резкого роста цен еще в октябре купили к Новому году красную икру. С середины ноября цены на красную икру в России начали внезапно снижаться. Но не стоит спешить в магазин за «добавкой». После Нового года прогнозируется дополнительное падение стоимости на 10%.
Что происходит на рынке икры?
Председатель Рыбного союза Александр Панин объяснил, что в этом году на рынке образовалось избыточное предложение икры. Несмотря на предновогодний ажиотаж, россияне просто не могут съесть столько продукта, сколько его поступает в продажу.
«Дефицита не будет, икра останется на посленовогодний период и доживёт до Масленицы. Я ожидаю, что цены после Нового года упадут ещё на 10%», — заявил Панин.
Почему цены выросли?
Среди причин повышения цен эксперт назвал инфляцию, увеличение ключевой ставки и сокращение производства. Однако главной причиной стал ажиотаж, искусственно созданный трейдерами и производителями.
«В августе разгонялась история о плохой путине и дефиците икры. Это подняло цену до 6–8 тысяч рублей за килограмм, а местами даже до 13 тысяч рублей. Такие показатели взбудоражили рынок», — пояснил Панин.
Какая икра будет после праздников?
После Нового года в продаже останется солено-мороженая икра. Ее вкусовые качества несколько уступают свежей, что также повлияет на снижение цены.
Для покупателей это станет хорошей новостью, так как икра станет доступнее, а избыток на рынке обеспечит стабильные поставки. Главное — выбрать продукт с учетом качества, чтобы наслаждаться вкусом и не переплачивать, пишет источник.
