Кажется, что кофе в зернах может храниться если не годами, то точно месяцами. Однако нередко уже через несколько недель после вскрытия упаковки продукт теряет и яркий аромат, и насыщенный вкус.
Впрочем, этого достаточно легко избежать. Нужно лишь взять на заметку правила, которыми всегда руководствуются бариста.
Во-первых, зерна лучше сразу пересыпать в специальные пакеты с клапаном. Они не пропускают воздух, а значит, кофе дольше останется ароматным.
Во-вторых, хранить продукт следует либо в кухонных шкафах, либо в морозильной камере. В холодильник класть его ни в коем случае нельзя. Иначе образуется конденсат, который будет способствовать быстрой порче, пишет портал «Дом поваров».
