По вкусу не отличишь: соленую горбушу по этому рецепту многие путают с семгой

По вкусу не отличишь: соленую горбушу по этому рецепту многие путают с семгой
По вкусу не отличишь: соленую горбушу по этому рецепту многие путают с семгой
Фотобанк - legion-media.ru

Нужен дополнительный ингредиент.

Горбуша — тоже красная рыба, но более бюджетная, чем семга или форель. По вкусу она, конечно, отличается, но есть одна хитрость, которая делает горбушу похожей на более дорогие виды.

Весь секрет в том, чтобы добавить в рассол немного коньяка. Именно он придает горбуше вкус семги. Гости не сразу поймут, какую именно рыбу едят.

Для засолки вам понадобятся:

  • горбуша — 1 шт.,
  • вода — 1 л,
  • соль — 5 ст. л.,
  • сахар — 2 ст. л.,
  • коньяк — 1 ст. л.,
  • растительное масло — 1 ст. л.,
  • черный перец (горошек) — 4 шт.,
  • черный перец (молотый) — по вкусу.

Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, соль и перец, перемешайте и снимите с огня. Профилируйте горбушу, нарежьте ее крупными кусками и сложите в емкость. В остывший рассол влейте коньяк и залейте филе рыбы на 20-30 минут.

Слейте жидкость через дуршлаг, промокните горбушу бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Возьмите пищевой контейнер, смажьте дно растительным маслом и выложите слой рыбы. Посыпьте молотым черным перцем. Затем повторите то же самое со вторым слоем.

Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник. Через пару часов ваша красная рыба будет готова, пишет журнал «Лиза».

Оцените новость
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью