Для приготовления идеального первого блюда необходимо добиться его вязкой структуры. Иногда чтобы слишком жидкий суп загустел, его нужно просто подольше поварить. Но если это не помогает, можно пойти на поварскую хитрость.
В борщ или сливочный суп хорошо подойдут сливки. Только не стоит брать слишком жирные, достаточно 10-18%. Этот продукт придаст свекле и любому острому супу нежности и новых вкусовых ноток. Добавлять ингредиент нужно постепенно, чтобы не переборщить с консистенцией.
Хорошо поможет в загущении мука. Но чтобы добавить ее в жидкость и не испортить блюдо, нужно предварительно сделать из нее кашицу. Для этого смешайте четверть стакана муки с бульоном и добавляйте в суп по одной столовой ложке, сообщает Syl.ru.
