Жареное мясо без лука — все равно что небо без солнца: никакой радости не приносит. Однако ароматный овощ запросто может испортить вкус блюда, если забросить его в сковороду в неподходящий момент. Правила очень простые.
Аппетитные кусочки говядины или свинины нельзя будет спасти, если жарить их сразу с луком. Хозяйки полагают, что так ингредиенты лучше пропитаются запахом друг друга, но ошибаются. Лук первым начнет гореть и отдавать мясу вкус горечи.
Если вы хотите сначала обжарить лук, то все содержимое сковородки придется залить водой или бульоном. Однако лучше все-таки первым делом позаботиться о мясе, а уже потом добавлять пряный овощ, передает портал «Профиль».
