Практически ни одно новогоднее застолье не обходится без оливье. Но очень часто салат превращается в кашеобразную массу. Чтобы праздничное блюдо точно удалось, избегайте этих частых ошибок.
Например, не спешите нарезать только что сваренный картофель. Сперва остудите клубни. Если начать резать горячий корнеплод, он раскрошится.
Если вы готовите салат заранее, не заправляйте его майонезом. Просто накройте его пленкой и уберите в холодильник. Соус добавляйте в самый последний момент — непосредственно перед подачей.
А еще одна причина, по которой салат не получается рассыпчатым — избыток влаги. Поэтому перед тем как добавлять горошек, откиньте его на дуршлаг на 15–30 минут, советует Дзен-канал «Кулинарный техникум».
