i>
Для русского человека обильное застолье - неотъемлемая часть праздника. Желательно, "чтобы стол ломился". Однако успех пиршества зависит не столько от количества и качества блюд и напитков, сколько от оформления стола.
Сервировка новогоднего стола - это отражение художественного вкуса и фантазий хозяйки. Главное - найти и выдержать определенный стиль. Творческий процесс ограничен лишь размерами бюджета. В ход идет все - от цветов и свечей до бантов и звезд. Основными же составляющими остаются скатерти, салфетки, фарфоровая посуда, стекло, хрусталь и парадные столовые приборы. Вилка, салфетка, тарелка
Чтобы новогодний стол блистал, нужно продумать все до мелочей.
Задолго до праздника оцените "арсенал" своего буфета и выберите или докупите посуду для торжества. Представление о том, что праздничный ужин сервируют только белой посудой и серебром, давным-давно устарело. Сегодня существует множество вариантов: выбирайте готовые, комбинируйте, придумывайте. Но выдерживайте гармонию.
Например, цвет скатерти и салфеток нужно выбирать в зависимости от колорита интерьера столовой в гармонии с тоном посуды. Для яркого интерьера и пестрой посуды потребуется светлая и однотонная скатерть. И наоборот, скатерти насыщенного густого цвета (сочно-красного, малахитового или темно-бронзового) прекрасно оттеняют белый фарфор и хрусталь, в которых отражаются мерцающие свечи. Черная муаровая ткань будет отлично сочетаться с золотыми и серебряными украшениями, полупрозрачным фарфором и матовыми фужерами.
Традиционные для Нового года цвета - натуральные и естественные: красный, белый, зеленый, золотой, синий, серебряный. Можно оформить стол в пурпурной гамме (тем более что по восточному календарю следующий год будет годом Огненной Cобаки, а значит, красный опять в моде). Не забывайте о золоте и серебре. Этих цветов могут быть, например, ленты, которыми вы свяжете хвойные букетики и салфетки.
Оригинально сложенная льняная салфетка придает праздничный вид даже скромному столу.
Складывание салфеток - это настоящее искусство. Салфетки должны быть хорошо накрахмалены.
Сделайте пирамиду. Согните салфетку по диагонали пополам, у вас получится треугольник. Теперь углы подогните так, чтобы их концы совпали с вершиной треугольника. Переверните получившийся ромб на нижнюю сторону и снова согните треугольником. Теперь образовавшийся маленький треугольник сложите пополам так, чтобы углы салфетки были спрятаны внутрь, а раскрывшийся сгиб был виден с наружной стороны.
Как правило, парадные скатерти и салфетки шьют из традиционных материалов - хлопка и льна. Встречаются и более дорогие варианты. Например, светло-золотистая камчатная скатерть из шелка, напоминающая о роскошных застольях Людовика XV. На ее фоне гармонично выглядят серебряные приборы, изящные подсвечники в стиле барокко, муранское стекло.
И все же непревзойденный фаворит праздничного стола - белоснежная скатерть. Плотное полотно с редкой изящной вышивкой, белый фарфор, серебряные с тонкой позолотой приборы, хрустальные подсвечники и букет лилий - одна из самых стильных композиций для оформления стола.
Самым распространенным украшением обеденного текстиля считается вышивка гладью, крестом, "ришелье" или швом "рококо". Многоцветный растительный узор вышивают шелковыми нитями - на скатерти появляются нежные букетики ландышей, фиалок, ромашек или сочные алые маки, райские птички. Традиционно русским украшением считаются плетеное на коклюшках тончайшее кружево и мережка.
Ценители минимализма могут заменить скатерти салфетками под приборы, созданными из ткани, тонких деревянных палочек и тростника. К такому столу подойдут глиняная посуда, стильные стаканы тонкого стекла и тяжелые мельхиоровые приборы (если, конечно, вы не выберете суши и китайские палочки).
А еще для каждого гостя можно предусмотреть визитку с забавными картинками и именными пожеланиями. Новогодние "поздравлялки" можно написать на маленьких открытках и спрятать среди украшений, столовых приборов и блюд. Свеча горела на столе…
В Новый год не обойтись без свечей, дающих мягкий теплый свет, рождающих уютную атмосферу. Выбор свечей самой разной формы и оформления просто огромен. Наиболее изысканно выглядят композиции из свечей и разнообразных предметов, а также свечи нестандартного размера. Их, кстати, можно использовать не только при сервировке стола, но и при украшении квартиры вообще.
Высокие тонкие свечи - идеальное решение для обеденного стола, низкие широкие - для торжественного ужина. Не забывайте о том, что верхний конец свечи должен находиться на несколько сантиметров ниже уровня глаз: постоянно мерцающее перед глазами пламя мешает общению.
В последнее время модно использовать греющие свечи без подсвечников. Их расставляют по всей квартире: на подоконниках, полках, столах. Плавающие свечи - еще один способ оформить праздник. Где они будут плавать, зависит только от вашей фантазии. Любая емкость с водой только выиграет от плавающей свечки, а вот в бокал с вином опускать ее не стоит.
Не забудьте поставить на стол елку! Пусть это будет лишь пара живых веток, стильный "елочный силуэт" из проволоки, деревянная рамка или стилизованный подсвечник.
В традиционном интерьере органичнее будет выглядеть "рождественская икебана" из мха и еловых веточек.
Среди других актуальных стилей: металлик и рустика (природный стиль). Для металлика характерны холодные тона, серебристые и золотые украшения, синие аксессуары. Оформление в природном стиле подразумевает маленькие засушенные букетики, шелковые цветы, колоски. Букеты можно купить в салоне или собрать самостоятельно.
Особое внимание уделяем освещению рождественского интерьера. Оно должно быть загадочным, чтобы заиграли все блестящие элементы. Необходимый эффект создадут мерцающие гирлянды, пропущенные по стенам, плинтусам, потолку, окнам и вокруг мебели. Освещение праздничного стола - не совсем простая задача. Ведь в идеале нужно, чтобы по-настоящему ярким получился только сам стол, а окружающее его пространство погрузилось в сумрак.
Оригинальное решение - светящиеся точки внутри столешницы. Лампочки (гирлянда) распределяются на плоскости стола в рамке, сверху кладется толстое стекло, а шнур выводится через проем в столешнице. Посудный строй
Итак, скатерть расстелена, свечи на местах… Можно расставлять посуду. В 1-2 см от края стола ставят большую плоскую тарелку под горячее, а сверху - тарелку под закуски. Справа кладут нож (острой стороной к тарелке), а слева - вилку (зубцами вверх). Салфетки из ткани помещают поверх тарелки.
Бокалы, стаканы и рюмки расставляют в последнюю очередь. Стакан (фужер), который ставится первым, называется основным. Обычно это емкость для воды (сока). Затем в длину, полукругом или блоком расставляют остальные рюмки - так, чтобы большие бокалы не закрывали собой меньшие по размеру.
Ложечку для десерта кладут чуть выше тарелки (ручкой направо) или рядом, на блюдечке, если десерт сервируется порционно. Вилочку для десерта - там же, только ручкой влево.
Солонки и другие приборы для специй расставляют из расчета один прибор на три-четыре человека.
"НК" совет
САЛФЕТКА СО ЗВОНКОМ
Вам понадобятся ленточки и колокольчики. Сверните салфетку пополам, чтобы получился прямоугольник. Затем снова сложите пополам, перехватите ленточкой посередине и аккуратно завяжите бантик, включив в узелок колокольчик.
Можно наполнить ванну водой и пустить в нее зажженные свечи, создать небольшой водоем из хрустальной салатницы на праздничном столе, поставить ведерко рядом с елкой. Водоем будет выглядеть особенно привлекательно, если положить в него лепестки любимых цветков и хвойные веточки, несколько цветных камней или раковин.
Сухоцветы связывают в маленькие пучки яркой ленточкой. Отдельные травинки и цветочки можно окрасить в белый или серебряный цвет, придав букетикам эффект заснеженности.