Сделать рассыпчатый рис — нелегкая задача, если не знать один нюанс об устройстве рисового зерна. Так, перед варкой нельзя пренебрегать важным этапом подготовки крупы.
Вы наверняка знаете, что нужно промывать рис под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Однако часто люди не догадываются, как именно это делать: промывать рис нужно около пяти раз или больше, пока вода не станет полностью прозрачной.
Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита. Только тогда вы можете рассчитывать на то, что приготовленный рис будет рассыпчатым, предупреждает Lifehacker.
Еще один способ: перед варкой нужно быстро обжарить рис на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом, тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить как обычно.
