Поволжские немцы знают толк в простой, сытной и очень бюджетной кухне. Блюдо с названием «Echike met Tiltje» — это нежные галушки с картошкой, которые накормят большую семью за копейки, ведь основные ингредиенты всегда есть под рукой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 450 г
- Картофель — 3-4 крупных клубня
- Лук репчатый — 3-4 головки
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1-1,5 ч. ложки
- Вода — 2 л для варки
Приготовление
Шаг 1. Тесто. Замесите плотное тесто из муки, яйца, молока и щепотки соли. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» 30 минут.
Шаг 2. Формовка и варка. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте его на небольшие квадратики или ромбики. В кипящую подсоленную воду сначала опустите галушки, а через 2-3 минуты добавьте картофель. Варите на среднем огне 15-20 минут, пока и картошка, и тесто не станут мягкими. Откиньте всё на дуршлаг.
Шаг 3. Зажарка и подача. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку сваренные галушки с картофелем, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе пару минут. Подавайте сразу, в горячем виде. По традиции это блюдо едят свежеприготовленным.