Вы наверняка замечали, что в сыром яйце рядом с желтком часто находится белый сгусток. Многие к нему относятся с подозрением и предпочитают вылавливать. Но на самом деле, опасаться его не стоит. Более того, данный пустячок весьма полезен.
Эти сгустки называются халазами. Они находятся в яйце с двух сторон и удерживают желток в центре скорлупы. А еще по ним можно определить свежесть яйца. Чем оно старше, тем прозрачнее будут так называемые канатики.
Халазы содержат немало питательных веществ, в том числе кальций и витамины группы B. Поэтому избавляться от них не стоит, отмечает портал «Умкра».
