В советское время рыбные отделы магазинов Ленобласти и Северной столицы могли удивить своим разнообразием. Несмотря на товарный дефицит, рыба была всегда, и порой встречались даже такие виды, которые сегодня сложно найти в российских супермаркетах.
Одной из таких загадочных рыб стала «пристипома» – вкусный и сочный продукт, который появился на прилавках в середине 1960-х годов, а потом неожиданно исчез.
Как «пристипома» оказалась в СССР?
Рыбу начали вылавливать у Гавайских островов, где обнаружили огромную популяцию. Добыча шла столь активно, что «пристипому» буквально завалили советские магазины, включая торговые сети Ленинграда. Однако поначалу покупатели относились к ней настороженно.
«Дело в том, что в ее мясо попадали остатки хитиновых панцирей рачков, которые частично проникали в тело рыбы. Никакой угрозы для здоровья это не представляло, но визуально отпугивало потребителей. В итоге главному санитарному врачу СССР пришлось официально заявить, что мясо „пристипомы“ безопасно», — писал Сергей Гаврилов в книге «Государственная рыбная промышленность Камчатки».
Постепенно ленинградцы распробовали рыбу: она была вкусной, жирной и прекрасно подходила для жарки, запекания и засолки. А в народе даже появлялись анекдоты: «Хорошую рыбу «пристипомой» не назовут!», «Какая «простипома»?! Тут же дети ходят!»
Но затем рыба внезапно исчезла.
Почему «пристипому» больше не продают?
Причин было две:
- Сокращение популяции. Советские рыбаки не были единственными, кто ловил «пристипому» у Гавайев. Американские и японские суда также активно работали в этом районе, что привело к быстрому сокращению численности рыбы.
- Паразиты. Со временем рыба стала заражаться паразитами, и количество пригодных для употребления особей сократилось. Добыча стала невыгодной, а массовые поставки прекратились.
Но самое интересное оказалось впереди.
Оказалось, что это была совсем другая рыба!
«На самом деле „пристипома“ — неверное название. Так рыбу „окрестил“ советский ихтиолог, у которого во время рейса не оказалось под рукой нужной справочной литературы. Он взял первое подходящее название из доступных источников, и так оно прижилось. Позже выяснилось, что это вовсе не пристипома, а рыба-кабан — один из видов морских окунеобразных», — уточнял Гаврилов.
Настоящие пристипомы (из семейства помадазиевых) в СССР никогда не завозили, да и в современной России их тоже не найти.
Где же теперь искать эту рыбу?
Настоящая рыба-кабан все еще встречается в теплых водах, но массовый промысел прекратился. В магазинах Ленобласти и Петербурга ее давно не найти, зато можно обратить внимание на другие жирные сорта рыбы, которые по вкусу напоминают исчезнувшую легенду советских прилавков.
Читайте также:
Пенсионный лайфхак: как повысить выплаты без лишних усилий
Помните Мусю, которую петербуржец сбросил со скалы в Крыму? Вот как живет кошечка после спасения
Милое и разумное правило, связанное с парками Петербурга: в редких городах России есть такое же
