Съели мандарин и рука тянется к мусорному ведру? Остановитесь. То, что вы считаете отходами, в грамотных руках превращается в ценный ресурс, который в некоторых нишах ценится даже выше сочной мякоти.
Европейцы, особенно в странах-производителях цитрусов вроде Италии и Испании, давно это поняли, потому они нередко лезут в мусорку, когда менее дальновидные родственники выбрасывают цитрусовое золото.
Всё дело в концентрированной пользе. Верхний слой цедры содержит эфирные масла, пектин и флавоноиды, которых практически нет в мякоти. На производство одного литра дорогого эфирного масла уходят килограммы кожуры, что и формирует её высокую стоимость как сырья для парфюмерии, косметики и гастрономии.
Три главных способа «обогатиться» дома:
-
Цитрусовый порошок для гурманов. Высушите чистые корки при комнатной температуре, измельчите в кофемолке в пудру и храните в банке. Эта ароматная цедра в разы усилит вкус выпечки, творога, соусов и коктейлей. Это и есть та самая «дорогая цедра», которую продают в маленьких баночках.
-
Бесплатный и безопасный чистильщик. Свежей белой стороной корки можно оттереть жир со стенок микроволновки или духовки — эфирные масла растворяют жир, а мягкая текстура не царапает поверхности. После этого просто протрите всё влажной тряпкой.
-
Защитник для растений. Разложите свежие корки на поверхности земли в цветочных горшках или на грядках — их запах отпугнёт тлю и муравьёв. А настой на кожуре (залить горячей водой и остудить) — отличное средство для придания блеска листьям комнатных растений.
Так что в следующий раз, чистя мандарин, вспомните, что держите в руках не мусор, а готовое, полностью бесплатное средство для уборки, кулинарную приправу и помощь для сада. Как говорится, в хозяйстве всё сгодится.
