У опытных кулинаров очистки никогда не летят прямиком в помойку. Из них варят бульоны, делают соусы и даже заготавливают заправку для борща.
Вам понадобятся:
- свекольная ботва — 300 г,
- морковная ботва — 300 г,
- щавель — 300 г,
- укроп — 100 г,
- вода — 1 стакан,
- соль — 2 ст. л.
Всю зелень для начала необходимо замочить в воде на 10 минут. После тщательно промыть и мелко нашинковать.
Затем все ингредиенты нужно проварить в кипятке с солью около пяти минут — и заправка готова. Ее можно сразу добавить в борщ, а можно залить в банки и хранить в холодильнике, пишет портал 1000 Menu.
Источник фото: Photo by Rasmus Gundorff Sæderup on Unsplash
