Исследование британской организации Wrap показало, что хранение фруктов и овощей в холодильнике значительно продлевает их свежесть.
Ученые изучали яблоки, бананы, брокколи, огурцы и картофель, которые чаще всего попадают в пищевые отходы, и выяснили, что правильное хранение может сократить потери продуктов.
Яблоки остаются свежими почти на 70 дней дольше при температуре 4 °C.
Огурцы и брокколи сохраняют свежесть на 15 дней дольше.
Картофель лучше хранить в прохладном и сухом месте, а не в холодильнике, чтобы избежать образования сахара и акриламида, который может стать канцерогеном при нагревании.
Эксперты подчеркнули, что хранение продуктов в холодильнике не только помогает экономить деньги, но и сокращает пищевые отходы — до 100 тысяч тонн в год.
Исследование также указывает, что пластиковая упаковка часто не способствует сохранению свежести, а ее отказ может стать экологичным решением.
