Раньше термообработке подвергали практически всю еду. Потому что этот способ считали залогом безопасности. И что касается кипячения молока, купленного на рынке, то тут вопросов нет — корова не самое чистое животное.
Однако нужны ли такие предосторожности при употреблении магазинного пастеризованного молока — ответ на этот вопрос знают лишь немногие хозяйки. На самом деле, решение нужно принимать, исходя из ряда факторов. Так считает руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов Галина Свириденко.
«Пастеризованное молоко кипятить не надо. С точки зрения безопасности эта предосторожность не имеет смысла. Но при условии, что его изготовили без нарушений технологии и правильно хранили», — объяснила эксперт порталу «Городовой».
