Эксклюзив

«Ловите вкус»: шеф-повар раскрыл, когда соль — враг блюдам

«Ловите вкус»: шеф-повар раскрыл, когда соль — враг блюдам
«Ловите вкус»: шеф-повар раскрыл, когда соль — враг блюдам
Автор - агентство-партнер - www.globallookpress.com

Эксперт объяснил, когда следует применять эту приправу.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с «Городовым» рассказал, когда нужно класть соль в блюда:

«Вообще солить все лучше в конце, когда уже ничего не бурлит, и перестал процесс приготовления идти.

Таким образом, вы уже четко ловите вкус. Потому что, когда вы солите горящее или то, что готовите, то рецепторы не так отреагируют, и вам кажется, что несоленое, а когда суп остынет, то вся соль выйдет и будет пересолена».

Шеф-повар также объяснил, когда надо солить мясо и картофель при жарке:

«Мясо лучше солить, если вы жарите стейк, то за 30 минут до жарки или в идеале после жарки.

Картошку жареную только после готовки. Соль выводит влагу из любого продукта и картофель вместо того, чтобы жариться и получать корочку, будет вариться и разваливаться».

Больше интересных новостей по теме читайте на нашем Дзен-канале «Городовой».

Оцените новость
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью