Добавка Е120, известная как кармин, давно и прочно живёт в наших продуктах, даже если большинство не догадывается, что едят... насекомых!
Это натуральный краситель, разрешённый в России с начала 90-х, и именно он придаёт еду аппетитные розовые, красные, пурпурные, малиновые и оранжевые оттенки.
Кармин делают из самок кошенили — мелких насекомых из рода червецов. Их целиком перерабатывают, чтобы получить карминовую кислоту, из которой и делают красители. Та самая красивая клубничная прослойка в йогурте Danone, сочная розовая колбаса и сосиски Папа может», и даже яркие мармеладные мишки — во многом заслуга этих маленьких существ.
Е120 есть в колбасах, йогуртах, газировке, мороженом, мармеладе, леденцах, пирожных и даже некоторых алкогольных напитках. По сути, избежать его почти невозможно.
Добавка считается безопасной, но есть нюанс: аллергикам, детям и пожилым людям употреблять продукты с Е120 врачи советуют осторожно.
Интересно, что в отличие от экзотических деликатесов вроде касу марцу — сыра с живыми личинками, запрещённого к продаже во многих странах, — кармин едят все и делают это ежедневно. Так что если клубничный йогурт, конфета или «Папа может» выглядят особенно ярко — теперь вы знаете, кого за это благодарить.