Знакомое чувство, когда вместо рассыпчатого риса в кастрюле оказывается липкая, бесформенная каша? Прежде чем отправить её в мусорное ведро, остановитесь. Эта, казалось бы, кулинарная неудача — на самом деле идеальная основа для двух невероятно вкусных блюд, которые не оставят равнодушными даже гурманов.
Оказывается, переваренный рис — это не брак, а почти готовое «рисовое тесто». Его вязкая, клейкая консистенция — не недостаток, а главный секретный ингредиент.
Из такой массы можно сделать хрустящую рисовую лепешку. Просто доварите «кашу» до состояния очень густого пюре, сформируйте лепёшку и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Получится идеальная основа для завтрака или сытный гарнир.
Но настоящий кулинарный фокус — превратить неудачу в деликатес. Добавьте в переваренный рис немного рисовой муки для пластичности, тонко раскатайте, придайте круглую форму и хорошенько просушите в духовке.
А затем — бросьте во фритюр. Буквально за секунды ваша бесформенная масса превратится в воздушные, хрустящие рисовые чипсы. Их можно подавать с гуакамоле, хумусом или просто как оригинальную закуску к просмотру фильма.
Так что в следующий раз, когда рис пойдёт не по плану, не спешите расстраиваться. Вы не испортили продукт — вы просто невольно начали готовить что-то гораздо более интересное. Это шанс удивить себя и домашних, дав обычной крупе поистине звездную «вторую жизнь».