Спагетти обожают не только в Италии, но и во всем мире. При этом стал популярен способ варки аль денте. Пасту не доваривают пару минут. Так она получается твердой, но не хрустящей.
Оказывается, дело не только во вкусе. Состояние аль денте полезно для пищеварения. Макаронные изделия твердых сортов сохраняют в себе больше полезных свойств. Итальянцы знают, что чем дольше варишь спагетти, тем больше они раскрываются, вбирая в себя воду. Нужные вещества просто вымываются.
Когда паста насыщается влагой, это также не очень полезно для желудка. Именно из-за этого возникает ощущение тяжести и переедания. Чтобы избежать нежелательного эффекта, макароны слегка не доваривают, пишет портал «Еда».
