Это блюдо получается универсальным: подойдёт и на ужин, и как перекус. Рецептом поделилась автор Дзен-канала "Готовим с Оксаной Пашко".
Ингредиенты:
- капуста — 350-400 г,
- лук — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- яйца — 2 шт.,
- кефир — 400 мл,
- мука — 350-380 г,
- сода — 1/2 ч. л.,
- соль — 1/2 ч. л.,
- чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Мелко шинкую капусту, слегка солю и хорошо обминаю руками, чтобы стала мягче и сочнее. Лук нарезаю мелким кубиком, морковь натираю на крупной тёрке. Разогреваю сковороду с растительным маслом, сначала обжариваю лук до золотистости, затем добавляю морковь и готовлю ещё пару минут.
Добавляю капусту, перемешиваю и слегка обжариваю. Затем накрываю крышкой и тушу на небольшом огне около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Даю начинке немного остыть.
Для теста взбиваю яйца с солью, отдельно смешиваю кефир с содой и соединяю с яйцами. Постепенно добавляю муку, доводя тесто до густой, но мягкой консистенции.
Вмешиваю в тесто остывшую капустную начинку и тщательно перемешиваю. Разогреваю сковороду с маслом, выкладываю тесто ложкой, формируя оладьи. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки.
Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подаю горячими — со сметаной или густым йогуртом.
Примерное время приготовления: 40-50 минут
Ранее мы писали о том, как приготовить салат из тунца и яиц всего за 6 минут.