Рецептом вкуснейшего кацудона поделился автор Дзен-канала "Вкус мира".
Ингредиенты:
свинина (корейка) — 2 куска по 120-150 г, рис круглозёрный — 1 стакан, яйца — 3 шт., лук — 1 шт., панировочные сухари — по вкусу, мука — по вкусу, соевый соус — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., мирин или вода — 3 ст. л., рисовый уксус — 1 ч. л.
Приготовление
Отвариваю рис до готовности и оставляю под крышкой на 10 минут — он должен стать слегка липким и тёплым.
Свинину слегка отбиваю, солю, затем обваливаю в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжариваю до золотистой корочки и откладываю.
.jpg)
В отдельной сковороде готовлю соус: смешиваю соевый соус, сахар и мирин, добавляю тонко нарезанный лук и прогреваю несколько минут, пока он не станет мягким.
Котлету нарезаю ломтиками и выкладываю в соус, даю ей немного пропитаться.
Сверху вливаю слегка взбитые яйца, накрываю крышкой и держу буквально 30-40 секунд — яйцо должно остаться нежным, а не пересушенным.
В миску выкладываю горячий рис, сверху — котлету с соусом и яйцом.
Примерное время приготовления: 30 минут
Ранее мы писали о том, как приготовить сочный фарш с фасолью по-мексикански.