Эксклюзив

Бабушки в деревнях испокон веков солят огурцы только так: уксус и сахар не добавляют

Бабушки в деревнях испокон веков солят огурцы только так: уксус и сахар не добавляют
Бабушки в деревнях испокон веков солят огурцы только так: уксус и сахар не добавляют
Фотобанк - legion-media.ru

Забытый рецепт.

Большинство современных хозяек огурцы маринуют. Закуска получается вкусной, но не очень полезной из-за добавления уксуса.

Однако от этого ингредиента легко отказаться. Достаточно лишь заквасить овощи, как это испокон веков делали наши бабушки.

На одну трехлитровую банку понадобятся следующие продукты:

  • огурцы среднего размера,
  • соль — 2,5 ст. л.,
  • лист черной смородины — 3 шт.,
  • лист хрена — 1/3 шт.,
  • укроп — 3 зонт.,
  • лист дуба — 1 шт.,
  • чеснок — 3 зуб.,
  • морковь — 1/3 шт.

Рецептом с порталом «Городовой» поделилась фуд-блогер Галина Щетникова. Эксперт отмечает, что такая закуска прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

Огурцы нужно промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Через шесть часов жидкость сменить.

«Это необходимо для того, чтобы банки с огурцами не взорвались», — рассказала блогер.

Затем в чистые нестерилизованные банки положить листья хрена, смородины, дуба, укропные зонтики и чеснок. Сверху поместить огурцы.

«Добавить небольшой брусок морковки. С ней огурцы будут хрустящими. Залить холодной водой, поставить на тарелку и оставить огурцы на 3-5 дней при комнатной температуре.

Крышкой закрывать не нужно. В процессе засолки появится пенка. Ее следует снимать», — добавила Щетникова.

После этого огурцы необходимо замочить в кипятке на 10-15 минут. Затем воду слить, положить овощи в банку и залить прокипяченным рассолом. Закатать стерильными крышками, дать остыть и отправить на хранение.

Оцените новость
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью