Часто баклажаны при жарке подгорают, если на сковороде недостаточно масла. А если влить его больше, тогда блюдо получается слишком жирным. Вот как можно пожарить овощ на сухой сковородке.
Нарежьте баклажаны любым удобным способом. Желательно, чтобы толщина кусочков была не больше 7 мм. Затем залейте овощи маслом и дайте настояться 10 минут. На один килограмм баклажанов будет достаточно 80 граммов продукта.
По истечении времени можно приступать к жарке. Причем на сковороду масло уже можно не добавлять. Таким образом удобно готовить баклажаны для любых блюд, будь то рулетики или салаты, отмечает Дзен-канал «Кулинарный техникум».
