Приближение майских праздников традиционно вызывает у россиян желание отдохнуть на природе и пожарить шашлыки. Однако, популярность этого вида отдыха создает дефицит бесплатных мангальных зон, что порождает спрос на новую услугу — «занять беседку для шашлыка».
Сколько стоит такое удовольствие, и какие еще тренды формируются на рынке шашлычного отдыха?
Бронь за местечко
Услуга —занять беседку в парке или на базе отдыха для шашлыка — обойдется в 2–3 тыс. руб. Это следует из анализа рынка услуг. Как пишет РБК, интерес к отдыху на природе с шашлыками значительно вырос по сравнению с прошлым годом.
В апреле 2025 года количество запросов на аренду беседок увеличилось на 11%, а предложений — на 32%. Больше всего беседки бронируют в Саратове, Ижевске, Калининграде, Новосибирске и Санкт-Петербурге.
Конкуренция за лучшие места — высока, и занимать беседку приходится с ночи. Но далеко не все готовы жертвовать сном ради шашлыка.
Шашлык «под ключ»: все включено
Поэтому наряду с классической арендой появились и комплексные предложения. Например, шашлычники могут обратиться к исполнителям. Последние могут не просто занять место, но и привезти заказчику уголь, шампуры, натянуть пленку от дождя и даже украсить зону отдыха.
Такой сервис — отличный вариант для тех, кто ценит свое время и комфорт. Но, разумеется, за него придется заплатить больше.
| Показатель/Факт | Данные/Динамика | Примечания/Города-лидеры |
|---|---|---|
| Стоимость услуги «занять беседку» | 2 000–3 000 руб. | |
| Рост спроса на аренду беседок | +11% (апрель 2025 к апрелю 2024) | |
| Рост предложения аренды беседок | +32% | |
| Города с наибольшим спросом на беседки | Саратов (рост в 4,7 раза), Ижевск (в 4 раза), Калининград (в 2,3 раза), Новосибирск (+43%), СПб (+33%) | |
| Дефицит бесплатных мангальных зон | Высокий спрос, занимать приходится с ночи | |
| Комплексные предложения | Занять место, привезти уголь, шампуры, натянуть пленку, украсить зону | Новая услуга |
| Рост спроса на поваров-шашлычников | +29% | Больше всего: Москва (+173%), Тула (+195%), Томск (+169%), Сочи (+162%), Тверь (+100%)234 |
| Рост числа предложений шашлычников | +33% | |
| Рост спроса на мангальщиков | +122% (в 2,1 раза) | Средняя зарплата: 171 203 руб./мес. |
| Рост спроса на работников кухни | +115% | Средняя зарплата: 54 300 руб./мес. |
| Рост спроса на поваров | +56% | Средняя зарплата: 91 436 руб./мес. |
| Инициатива «шашлычного эмбарго» | Предложение ограничить экспорт свинины и мяса птицы до 1 июня 2025, ввести беспошлинные квоты на импорт | Для стабилизации цен на мясо |
| Причина инициативы | Рост цен на мясо из-за ажиотажного спроса перед майскими праздниками |
Профессионалы у мангала: спрос на поваров растет
Вместе с тем увеличился спрос на поваров-шашлычников, которые профессионально готовят мясо на мангале, — он вырос на 29% по сравнению с показателем прошлого года, а число самих предложений — на 33%.
Чаще всего таких специалистов ищут в Москве (где спрос вырос на 173%), Туле (+195%), Томске (+169%), Сочи (+162%) и Твери (+100%).
Не все умеют и любят готовить шашлык. И пригласить профессионала — отличный способ гарантировать вкусный и сочный результат.
Работа мечты: мангальщик за 171 тысячу
Вырос и интерес к найму мангальщиков — тех, кто работает с углями на постоянной основе. Количество таких вакансий увеличилось более чем в два раза — на 122%. В среднем работодатели предлагают им около 171 тыс. руб. в месяц.
Также растет спрос на работников кухни и поваров — число вакансий увеличилось на 115 и 56% соответственно. К этим категориям можно отнести заготовщиков пикников и, например, кухонных помощников.
Оказывается, работа мангальщиком — может быть не только приятным времяпрепровождением на свежем воздухе, но и довольно прибыльным занятием.
Шашлычное эмбарго: спасет ли от цен?
В начале апреля в Госдуме предложили ввести «шашлычное эмбарго», временно ограничив экспорт мяса перед майскими праздниками. С такой инициативой выступил вице-спикер думы Борис Чернышов. Он обосновал свое предложение ростом цен на мясо в России в преддверии майских — это, по его мнению, происходит из-за ажиотажного спроса. Чернышов попросил об ограничении экспорта свинины и мяса птицы, а также о вводе беспошлинных квот на их импорт.
Поможет ли такая мера сдержать рост цен на мясо — покажет время. Но очевидно одно: майские праздники — это не только повод для отдыха, но и стимул для развития рынка услуг и новых бизнес-идей.
Цены актуальны на момент публикации.
