Если закатывать банки с маринованными помидорами в этом сезоне лень, попробуйте новый способ консервации. Овощи будут храниться всю зиму, если, конечно, вы не съедите их еще до наступления Нового года. Настолько они получаются сочными и вкусными.
Telegram-канал «Чудо-грядка» приводит старинный рецепт из поваренной книги Эльпе «Обиходная рецептура» (1900 год). Этот способ основан на древней технике консервации с использованием соли, которая помогает сохранить помидоры на зиму без потери их вкусовых качеств. Помидоры просто укладываются в банки и пересыпаются солью. Соль вытягивает лишнюю влагу из плодов, предотвращая их порчу, а прованское масло, налитое сверху, помогает защитить их от плесени.
Современные методы также включают консервирование с солью, хотя обычно помидоры или пасту из них чаще консервируют в банках с соком, уксусом или маринадом. Старинный метод можно попробовать, если вы любите эксперименты и хотите сохранить томаты в их оригинальном виде.
