Блюда с грибами пользуются особой популярностью. Их можно готовить круглый год, достаточно зайти в ближайший супермаркет за шампиньонами. Но выбрать действительно вкусный продукт под силу только опытным хозяйкам.
В первую очередь смотрите на цвет грибов. Они должны быть равномерного молочного оттенка. Посмотрите, нет ли на шляпках пятен и темных участков, а также слегка надавите на мякоть пальцем. Хорошо, когда она жесткая и упругая.
Любители нежного жюльена выбирают молодые шампиньоны. Узнать такие грибы просто — достаточно заглянуть под шляпку. Под ней должна быть тонкая белая пленка. Открытые коричневые или розовые пластинки, напротив, означают, что гриб успел вырасти. Такой продукт обладает более насыщенным вкусом, пишет портал Adme.
