Сейчас — разгар сезона для любителей «тихой охоты», когда леса полны грибов, и многие отправляются на природу с корзинками и ножами, чтобы насладиться сбором этих даров природы. Однако, несмотря на все прелести грибной охоты, ежегодно происходят случаи отравления грибами, многие из которых можно было бы избежать. Роспотребнадзор напоминает о важных правилах, которые помогут вам избежать неприятных последствий.
Советы по сбору грибов
Собирайте только те грибы, которые вы точно знаете. Это главное правило грибника. Если у вас есть хоть малейшие сомнения по поводу гриба, лучше его не брать. Многие съедобные грибы имеют ядовитые двойники, отличить которые может быть сложно даже опытному грибнику.
Избегайте старых, перезревших грибов. Такие грибы могут накапливать токсичные вещества, даже если они изначально были съедобными. Кроме того, они быстро портятся, что увеличивает риск отравления.
Не собирайте грибы вдоль дорог и в промышленных зонах. Грибы, растущие вблизи дорог или заводов, могут впитывать тяжелые металлы и другие вредные вещества из почвы и воздуха. Эти токсины могут быть опасны для здоровья, даже если сам гриб съедобен.
Используйте только чистые корзины или сетки. Грибы нужно собирать в проветриваемую тару, чтобы они не запаривались и не начинали портиться. Пластиковые пакеты не подходят, так как в них грибы могут задохнуться и быстро испортиться.
Опасности и предостережения
Остерегайтесь ложных грибов. Некоторые виды, например, ложные опята или ложные лисички, внешне очень похожи на съедобные грибы. Перед тем как положить гриб в корзину, убедитесь, что он не имеет подозрительных признаков, таких как необычный цвет пластинок или запах.
Никогда не пробуйте сырые грибы. Даже если гриб кажется вам знакомым, сырые грибы могут содержать вредные вещества, которые разрушаются только при термической обработке. Всегда тщательно готовьте продукт перед употреблением.
Следите за состоянием собранных грибов. После сбора их нужно сразу переработать — почистить, помыть и приготовить. Если вы заметили, что гриб начал темнеть или размягчаться, лучше от него избавиться.
