Чего только не кладут хозяйки в пироги, лишь бы тесто осталось пышным и мягким. При этом сами постоянно совершают одну и ту же ошибку, которая портит блюдо вне зависимости от его состава.
На самом деле весь секрет кроется в том, когда и как именно добавлять к смеси яйца. Многие привыкли разбивать их прямо в молоку или в муку, но именно это портит конечный результат.
Сначала стоит разделить яйца. Желтки сразу смешать со всеми ингредиентами, а вот взбитые белки добавить только когда консистенция теста будет однородной. При этом не надо лениться и использовать для замешивания блендер, так как этот способ «забьет» смесь, пишет портал SoVkusom.
