Главное правило при готовке маринованных яиц — не торопиться. Яйцам нужно время, чтобы пропитаться маринадом и раскрыть вкус. Рецептом поделился автор Дзен-канала "Аймкук".
Ингредиенты:
-
яйца — 4 шт.,
-
вода — 100 мл,
-
соевый соус — 130 мл,
-
сахар — 1 ст. л.,
-
перец чили — 1 ч. л.,
-
лук — 1/4 шт.,
-
чеснок — 1 зубчик
Приготовление
Сначала я отвариваю яйца: 10 минут — если хочу плотный желток, или 6 минут — если люблю более нежную текстуру. Сразу заливаю холодной водой — так они легче чистятся.
Очищенные яйца складываю в чистую стеклянную банку. Это важно — банку лучше заранее простерилизовать, чтобы закуска хранилась дольше.
Нарезаю лук и чеснок, добавляю к яйцам вместе с чили. Если не любите остроту — можно уменьшить его количество.
Готовлю маринад: смешиваю воду, соевый соус и сахар до полного растворения. Заливаю яйца так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Закрываю банку и убираю в холодильник минимум на 12 часов. Идеально — на сутки. За это время яйца становятся насыщенными по вкусу и приобретают аппетитный цвет.
Примерное время приготовления: 15 минут + 12 часов на маринование
Ранее мы писали о том, как превратить весенние сморчки и строчки в гастрономический изыск.