Котлеты с картофельным пюре — пожалуй, наиболее классическое сочетание продуктов. Но в последнее время нередко можно услышать о том, что комбинация мяса и крахмалистых овощей вредна.
В беседе с «Городовым» врач-диетолог Михаил Гинзбург объяснил, стоит ли верить подобным утверждениям. Оказывается, аргументов «против» предостаточно.
Подобные советы относятся к идеям раздельного питания, которые были выдвинуты американским натуропатом в 60-70-е годы прошлого века. Концепция умозрительная, научного подтверждения не имеет.
Но благодаря медийной раскрутке версия популярна. Некоторые люди пытаются ей следовать.
«На самом деле, употребление белковой пищи, чаще всего мяса и рыбы, с углеводными гарнирами, то есть крупами, макаронами, хлебом, картофелем, не только не вредно. Но и, наоборот, полезно.
Углеводы немного снижают кислотность желудочного сока. Смешанная пища более физиологична, потому что защищает желудок от воспаления», — отметил эксперт.
Также Михаил Гинзбург подчеркнул, что человек, перешедший на раздельное питание, может столкнуться с недомоганием, небольшим чувством жжения после еды, которое рискует перейти в гастрит или язвенную болезнь. Поэтому не стоит следовать идеям, которые ничем не подтверждены и, по здравому рассуждению, даже вредны.
