Одна из любимых горячих закусок англичан — рыба в кляре. Для блюда подойдет даже недорогой минтай. Самое главное — сделать правильную панировку и подать пикантный соус.
Вам понадобятся:
- филе минтая — 500 г,
- мука — 150 г,
- яйца — 2 шт.,
- крахмал — 50 г,
- безалкогольное светлое пиво — 250 мл,
- майонез — 2 ст. л.,
- сметана — 2 ст. л.,
- чеснок — 1/2 зубца,
- цедра лимона — 1/2 ч. л.,
- кампотский перец — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- копченая паприка — по вкусу.
Разморозьте рыбу в слегка подсоленной воде, после обсушите на бумажных полотенцах. С помощью миксера взбейте яйца с солью и добавьте к ним 50 миллилитров пива. Муку смешайте с крахмалом и оставшимися 200 миллилитрами алкогольного напитка.
Минтай порубите на средние куски, обваляйте в мучной смеси, а затем в яичной. Обжарьте на растительном масле до готовности, советует шеф-повар Василий Емельяненко на своем Дзен-канале. Подавайте с соусом из майонеза, чеснока, цедры лимона, сметаны, перца и паприки.
Источник фото: Фотобанк - legion-media.ru
