Что только хозяйки не добавляют в фарш, чтобы сделать котлеты пышными и сочными, но все не то. Однако если положить в мясо этот компонент, то блюдо заиграет новыми красками.
Часто в рецептах из интернета пишут, что в котлеты нужно добавлять яйца. Но они лишь все испортят, потому что при жарке и запекании белок становится плотным и делает блюдо грубым.
А вот если добавить сырой картофель, то котлеты получатся необычайно нежными. Овощ нужно натереть на терке и дать стечь воде, а потом хорошенько отжать.
Кстати, лук перед отправкой в фарш можно слегка обжарить на сковороде. Тогда котлеты получатся еще вкуснее, пишет автор блога «В саду у Валентинки» в «Дзене».
