Можно ли ловить городских голубей? Сама по себе охота на них не запрещена, но охотники почти никогда не используют эту птицу в пищу. И не потому, что в ней мало мяса или ее сложно добыть, а в сочетании культурных табу, санитарных рисков и экономической нецелесообразности. Рассказываем, что именно не так с мясом голубя и где его все-таки едят.
Какую птицу едят в мире
Пищевые привычки в разных странах сильно отличаются. В Средиземноморье и на Ближнем Востоке мясо специально выведенных пород голубей считается деликатесом. Их запекают в виноградных листьях в Египте, Марокко и Франции, маринуют и жарят в Румынии и Молдавии. В Китае ценят их особый аромат, напоминающий поджаренный кунжут. Важно, что во всех случаях используют только фермерскую птицу, а не городских сизарей.
Почему голубь не стал привычным мясом в России
Символизм и культура
Голубь - птица мира. Такой образ автоматически исключает птицу из категории пищи. В отличие от Западной Европы, где существовали специальные мясные породы, в России эта традиция не прижилась. В стране не сформировалось устойчивой практики разведения голубей на мясо.
Риск для здоровья
Городские сизые голуби — не фермерская птица. Они питаются отходами и живут в антисанитарных условиях, становясь переносчиками десятков инфекций: орнитоза, поражающего лёгкие и нервную систему, туберкулёза, токсоплазмоза и других заболеваний. Употребление такого мяса крайне опасно, напоминает источник.
Нерентабельность разведения
Голуби моногамны, откладывают мало яиц, а птенцы требуют сложного ухода. Промышленное разведение этих птиц экономически нецелесообразно — затраты не окупаются.
Что говорят люди
Несмотря на это, некоторые люди признаются, что все же пробовали городскую птицу. Своим опытом они делятся в сети.
"В детстве в деревне у бабушки ловили голубей, ощипывали и жарили на костре. Это был не голод, а мальчишеское любопытство — хотелось узнать, что из этого получится".
"Знакомый в 90-е годы увлёкся поеданием голубей и в итоге попал в больницу с серьёзными осложнениями. С тех пор не ест птицу вообще — появилось стойкое отвращение".
Вывод
Отказ от охоты на городских голубей — результат сочетания культурных, медицинских и экономических причин. Символика, риск заражения и нерентабельность разведения делают эту птицу непригодной для употребления в пищу. Мировая практика подтверждает: голубь становится пищей только там, где существует многовековая традиция его разведения, а не когда его ловят на городских площадях.
Ранее Городовой рассказал, что на дне океана ученые нашли тысячи бочек с радиоактивными отходами.
