Если вы хотите разнообразить летнее меню вашей семьи, запоминайте этот рецепт. Кабачковый рулет станет вашим коронным блюдом. С ним придется повозиться, но результат этого стоит. Нежное овощное лакомство понравится даже привередам.
Для приготовления вам потребуются:
- кабачки — 500 г,
- моцарелла или другой сыр — 180 г,
- яйца — 3 шт.,
- подсолнечное масло — 1 ч. л.,
- чеснок — 1 зубчик,
- творожный сыр — 250 г,
- сметана или майонез — 2 ст. л.,
- соль — по вкусу.
Тщательно вымойте кабачки и натрите их на крупной терке. Посолите, чтобы овощи пустили сок и оставьте их на 15 минут. После этого отожмите и сложите в отдельную миску.
Взбейте яйца с солью до легкой пены, измельчите моцареллу и добавьте в смесь, хорошенько перемешайте. Соедините кабачки с сыром и яйцами.
Возьмите противень и застелите бумагой для выпечки. Сбрызните его маслом. Теперь распределите кабачковую массу ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Остудите после приготовления.
Пока кабачки пекутся, приготовьте начинку. Творожный сыр соедините с измельченным чесноком и сметаной. По желанию можно добавить свежую зелень.
Отделите от кабачков пергамент и выложите их на пищевую пленку. Ровным слоем распределите сверху начинку и аккуратно сверните рулет. Уберите его в холодильник на два часа, советует «Лайфхакер».
