На водяной бане можно не только растапливать шоколад. На пару получаются нежнейшее суфле, воздушные как облако запеканки и чизкейки. Вот только на плите такого сногсшибательного эффекта не добиться.
Первый шаг на пути к кулинарному шедевру не отличается от привычной инструкции. Подготовьте большую жаростойкую посуду, залейте в нее горячую воду. Сверху разместите емкость поменьше, на которой будет готовиться изделие. Жидкость должна доходить до половины второй формы.
Далее поставьте готовую конструкцию в разогретую духовку. Температура не должна превышать 180 градусов. В итоге ингредиенты будут прогреваться равномерно, гарантируя желаемую воздушность в текстуре, передает Дзен-канал «Новый очаг».
