Хотя бы один салат на новогоднем столе должен быть без майонеза, чтобы облегчить ощущения после трапезы. Сочный кальмар с овощами идеально подходит на эту роль. Блюдо получается легким, а значит успеете попробовать все закуски, не наевшись до отвала.
Вам понадобятся:
- кальмары — 300 г,
- помидоры — 2 шт.,
- огурцы — 1 шт.,
- зеленый лук — 1 пучок,
- лимонный сок — 2 ст. л.,
- оливковое масло — 3 ст. л.,
- соль и перец по вкусу.
Размораживать кальмары нужно постепенно на нижней полке холодильника, иначе они не будут сочными. Затем необходимо их почистить и опустить на 1–2 минуты в кипящую воду. Готовятся морепродукты максимально быстро, так что не упустите момент. Затем резко переложите их в емкость с ледяной водой.
Нарежьте помидоры кубиком, а огурцы на полукольца. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Положите в одну миску все овощи и кальмары, посыпьте их измельченным луком. Затем полейте соусом. Украсьте салат дольками лимона перед подачей, говорится на сайте «Клео».
