Треснувшие при варке яйца всегда некстати, а перед Пасхой тем более. Ведь их уже не покрасишь и придется все делать заново. Однако не стоит отчаиваться.
Специально для портала «Городовой» шеф-повар Александр Растунин объяснил, как избежать такой неприятности. Запомните три правила, и не лопнет ни одно яйцо.
«Для окраски покупайте яйца категории С1. У них скорлупа толще и плотнее, чем у отборного сорта. Также обратите внимание на дату производства. Если им больше двух недель — не берите.
И обязательно перед варкой держите яйца 12 часов при комнатной температуре, а затем еще час в воде при температуре 25-35 °C», — поделился секретом эксперт.
