Хоть литр молока влейте в омлет, а пышным он все равно не получится, если нарушить несколько важных правил. Ведь блюдо делают воздушным вовсе не дополнительные ингредиенты.
Яичный белок отлично поднимает и без лишних «вливаний» или соды. Достаточно лишь проявить терпение и не торопиться при готовке.
Омлет следует держать на огне на минимальной температуре и под закрытой крышкой. Проверять, достаточно ли он пышный, не нужно. Снимать сковороду лучше всего за пару минут до готовности и дать блюду «дойти» до нужной консистенции в еще теплой посуде, пишет «Новый очаг».
