Перед покупкой курицы стоит задуматься не только о её внешнем виде. Если продукт упакован, обязательно изучите состав, а если продаётся без упаковки — не стесняйтесь проверить тушку на ощупь, пишет «Доктор Питер».
Внимание на воду в мясе
Многие знают, что мясо, в том числе куриное, часто подвергают обработке для увеличения массы. Врачи и эксперты предупреждают: производители могут накачивать курицу водой и веществами, удерживающими влагу. Телеведущий и врач Сергей Агапкин рассказал, как определить, обманули ли вас.
«Просто надавите на мясо. Если после нажатия вмятина долго не расправляется, скорее всего, продукт содержит влагоудерживающие агенты. Натуральное куриное мясо возвращает форму быстро», — пояснил он в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия-1».
Что ещё проверить?
Если курица упакована, загляните в состав. По словам Агапкина, в продукте не должно быть ничего, кроме курицы или цыплёнка. Увидели что-то лишнее? Лучше выберите другой товар.
Обратите внимание на состояние кожи: если на ней заметны проколы, это свидетельствует о промышленном выращивании.
«Такое мясо безопаснее, чем купленное с рук. Домашняя курица может быть источником сальмонеллёза и других инфекций», — добавил эксперт.
Промышленная или «свободная»?
Елена Воронцова, старший научный сотрудник Центра нутригеномики, отмечает, что использование стимуляторов роста сейчас запрещено законом. Однако для профилактики болезней птиц производители могут применять кормовые антибиотики. Это не нарушает правила, если курицу отправляют на убой только после полного выведения препаратов из организма.
По мнению Воронцовой, мясо кур свободного выгула предпочтительнее. Оно и вкуснее, и полезнее, но важно покупать его у проверенных производителей. Курицы с птицефабрик проходят строгую обработку, но отличаются по качеству и вкусу.
Ранее «Городовой» писал, зачем хозяйки замораживают хурму и другим советуют.
