Многие с удовольствием вспоминают восхитительно толстый, поджаристый, но нежный омлет с незабываемым сливочным вкусом. Даже привередливые дети ели его с удовольствием. Но дома на сковородке приготовить такой же не получалось ни у кого.
А все потому, что советские повара делали блюдо нашего детства в духовке. Они использовали глубокую форму, чтобы омлет был высоким, при этом яичную смесь для него готовили жидкую.
Из шести яиц отделяли желтки и взбивали их венчиком, потом добавляли полтора стакана молока и только после этого вливали белки. Массу отправляли в смазанную маслом емкость для запекания. Готовили блюдо при 180 градусах в духовке полчаса. Дверцу в течение этого времени не открывали, пишет «МК».
