Бульон в процессе варки часто выкипает. Чтобы вместо супа не получилась каша, хозяйки подливают в кастрюлю воду. Однако на кулинарных форумах пишут, что так делать ни в коем случае нельзя.
Дескать, жидкость не успеет впитать в себя соки всех ингредиентов. В итоге блюдо будет пресным и невкусным. А если кипятить долго, то суп, напротив, переварится. Впрочем, шеф-повар Марат Хафизов с этой точкой зрения не согласен.
«Можно подливать воду, это вкус не испортит. А чтобы бульон не выкипал, его нужно просто томить на медленном огне», — отметил эксперт в беседе с порталом «Городовой».
