Последние новости
Теги
Категории
Эксклюзив

Так вот почему щи в ресторанах такие вкусные: повара кладут в бульон этот продукт

Суп получается сытным и пикатным
Так вот почему щи в ресторанах такие вкусные: повара кладут в бульон этот продукт
Фотобанк - legion-media.ru

Добавку просят даже гурманы.

Профессиональные кулинары даже самые обыкновенные блюда умудряются превратить в шедевры. Как им это удается, порталу «Городовой» раскрыл секрет шеф-повар Владимир Тавлинцев.

Эксперт отметил, что, например, в щи он всегда добавляет копченые свиные ребра или рульку. Понадобится 200-250 граммов на большую кастрюлю. Бульон при этом обязательно должен быть говяжий.

Капусту тушит отдельно. В похлебку ее отправляет уже готовую.

«Натираю сначала морковь, обжариваю вместе с луком до оранжевого цвета. Затем добавляю капусту и тушу с водой, лавровым листом до мягкости.

В готовый бульон кидаю картофель. Как только стал мягким, добавляю капусту, копченую рульку, и щи готовы», — поделился рецептом шеф-повар.

Оцените новость Сообщить об ошибке
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью